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                现在很多酒吧都会免费对客人提供小吃跟果盘,这样既满足客人需求。又可增加酒吧销售额。因此.酒吧应该比较合理的进行酒吧厨房设计。酒吧的厨房应布置为统间式,即将切配、烹调、洗涤、点心制作都安排在一个统间内,这样就可达到空间紧凑、方便操作、自然通风好的特点。

                由于酒吧所提供的大多是易食、易做的点心、快餐或其他食品,所以厨房面积小一点也没关系、设备和设施也可以简单。一般情况下,设备应包括:

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                1.换气扇。也可以安装两台换气扇,一台可以安装低点进行排气,一台可以安装高一点进行进气。排气扇必须比进气扇风力大,需具有可擦洗过滤器。

                2.电饭锅、炸锅、炉灶及烤箱、加热保温配餐台等。

                3.低温冷藏柜、冰箱等。

                4.洗涤消毒设施及设备。


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